El aperitivo español que recomienda Harvard para prevenir el deterioro neuronal y cognitivo

Los aperitivos forman parte de la idiosincrasia española, las tapas son una famosa pero breve introducción a la gastronomía española. Es tan característico de España que el Ministerio de Educación, Cultura y Deportes solicitó ante la UNESCO, declarar la "tradición cultural de las tapas" como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

Aún a la espera de que eso suceda cabe resaltar que por fuera de sabrosos y tradicionales también son beneficiosos para la salud. En el último tiempo, las dietas que promueven la alimentación variada, equilibrada y saludable, se han hecho sumamente conocidas. Allí es donde entran en escena alimentos que uno no sabía gozan de tantos beneficios nutricionales.

Las aceitunas son españolas por donde se las mire, de hecho, se trata del mayor productor con alrededor de 340 millones de olivos, lo que representa aproximadamente el 25% del total mundial. Las regiones andaluzas, como Jaén, Córdoba y Sevilla, son especialmente conocidas por sus vastos olivares.

Algo que no sorprende si se considera que, solo en este país mediterráneo, se consumen aproximadamente el 7% de las aceitunas a nivel mundial, lo que equivale a alrededor de 223.000 toneladas al año. El 75% de estas en el hogar, mientras que el resto se destinan principalmente a la hostelería.

El aperitivo español que recomienda Harvard para prevenir el deterioro neuronal y cognitivo

Las aceitunas negras se diferencian de las verdes ya que se recolectan antes de madurar, mientras que las primeras están completamente maduras cuando se cosechan es por ello que son un desfile de beneficios nutricionales.

Su sabor y textura suave además de delicioso en las ensaladas, contribuye a mejorar la salud cerebral. Incluso, la prestigiosa Universidad de Harvard las ha recomendado para combatir el deterioro neuronal y por su versatilidad en la dieta. Esto se alinea con numerosos estudios que respaldan la dieta mediterránea como una de las más beneficiosas.

Esto ya que es un alimento rico en grasas saludables, especialmente en ácidos grasos monoinsaturados, como el ácido oleico, que se ha demostrado tienen un efecto positivo en la salud cardiovascular y cerebral al reducir la inflamación y mejorar la función cognitiva; factores clave en la prevención de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer.

Beneficios nutricionales de las aceitunas negras

• Grasas Saludables
• Vitamina E
• Hierro
• Fibra
• Calcio
• Cobre
• Sodio