Fuente: Shutterstock
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Las bacaladillas son unos pequeños pescados que, cuando se fríen, adquieren un sabor delicioso y una textura crujiente. Aquí te dejo una receta básica para disfrutar de unas bacaladillas fritas:
Ingredientes para preparar las bacaladillas fritas
- Bacaladillas: según el número de comensales, unas 4-6 por persona.
- Harina: la suficiente para rebozar.
- Sal: al gusto.
- Aceite de oliva o de girasol: para freír.
- Limón: para servir (opcional).
- Ajo y perejil picado (opcional, para dar sabor adicional).
La receta para cocinar las mejores bacaladillas fritas
Limpieza de las bacaladillas:
- Comienza limpiando las bacaladillas: quítales la cabeza, las vísceras y las espinas (aunque algunas personas prefieren dejarlas porque son pequeñas y se pueden comer).
- Lava los pescados bajo agua fría y sécalos con papel de cocina.
Preparación para el rebozado:
- Pon harina en un plato hondo.
- Sazona las bacaladillas con un poco de sal por ambos lados.
- Pasa cada bacaladilla por la harina, asegurándote de que queden bien cubiertas. Sacude el exceso de harina.
Fritura:
- Calienta el aceite en una sartén grande o freidora. El aceite debe estar bien caliente, pero sin llegar a humear.
- Añade las bacaladillas, procurando no amontonarlas. Es mejor freírlas en tandas para que no se peguen entre sí y se frían de manera uniforme.
- Fríe las bacaladillas hasta que estén doradas y crujientes, lo que suele tomar unos 2-3 minutos por cada lado.
- Usa una espátula o pinzas para darles la vuelta con cuidado y freír por el otro lado.
- Una vez doradas, retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Servir:
- Sirve las bacaladillas calientes, espolvoreadas con ajo y perejil picado (si lo deseas) y con gajos de limón al lado para exprimir sobre ellas.
Un detalle
Las bacaladillas fritas son ideales para acompañar con una ensalada fresca o unas patatas. También se pueden acompañar con salsas como alioli o salsa tártara. ¡Disfruta de este delicioso plato!
