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La gastronomía española ofrece una variedad de recetas que deleitan a todos. Entre ellas, las Lentejas verdes con setas y foie destacan por su sabor y facilidad de preparación, convirtiéndose en una opción ideal para cualquier ocasión.
Este plato es perfecto para el jueves, 4 de julio de 2024, ya que se elabora con ingredientes accesibles en cualquier supermercado del país.
La receta de Lentejas verdes con setas y foie combina la rusticidad de las lentejas con la elegancia de las setas y el foie. Su preparación es sencilla, pero requiere ingredientes de calidad y atención a los tiempos de cocción para lograr un equilibrio perfecto.
El ambiente ideal para disfrutar de estas lentejas es una cena íntima con amigos o familiares, en un entorno acogedor. Se recomienda acompañarlas con un buen vino tinto y disfrutar de una buena conversación, saboreando cada bocado.
El tiempo total de preparación es de aproximadamente una hora y media, incluyendo la preparación de los ingredientes y la cocción. La dificultad es media, ya que se necesita atención en los tiempos de cocción y en la combinación de sabores para obtener un plato exquisito.
Ingredientes necesarios para preparar Lentejas verdes con setas y foie
Para preparar Lentejas verdes con setas y foie, necesitarás los siguientes ingredientes: trescientos gramos de lentejas verdes del Puy, una cebolla, doscientos cincuenta gramos de setas lengua de vaca, un puerro, un litro de caldo de verduras, una rama de romero, dos zanahorias, un calabacín pequeño, aceite de oliva virgen, sal, cuatro escalopes gruesos de foie. Para decorar, puedes utilizar sal en escamas y cuatro ramas de romero fresco.
Un dato a tener en cuenta es que la mayoría de los ingredientes pueden conseguirse en supermercados y tiendas del país, como Mercadona, Carrefour, Eroski, Día o Family Cash.
Receta: Lentejas Verdes con Setas y Foie
Para preparar las lentejas verdes con setas y foie, primero debemos picar la cebolla y limpiar el puerro, cortándolo en 4 piezas. Luego, en una cazuela con aceite de oliva, pochamos la cebolla hasta que esté ligeramente dorada. A continuación, añadimos las setas y las rehogamos con la cebolla durante unos minutos.
Después, agregamos el caldo de verduras y una rama de romero, llevando la mezcla a ebullición. Incorporamos las lentejas y el puerro troceado y cocemos todo durante aproximadamente 40 minutos con la tapa puesta.
Cuando falten unos 5 minutos de cocción, añadimos sal, zanahorias y calabacín cortados en dados pequeños. Las verduras deben quedar al dente y coloridas.
Por último, marcamos los escalopes de foie en una sartén caliente y servimos cada ración de lentejas con un trozo de puerro y un escalope de foie. Espolvoreamos con sal en escamas y decoramos con una rama de romero.
