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La cocina de España ofrece una amplia variedad de platillos dulces y salados para todos los gustos. Además, la mayoría de estas comidas son fáciles y rápidas de cocinar, como la Paleta de cerdo picante navideña.
Este exquisito bocadillo cuenta con pocos minutos de elaboración e ingredientes que puedes encontrar en tu alacena o conseguir en cualquier supermercado o tienda del país.
La receta de Paleta de cerdo picante navideña es un plato lleno de sabor y tradición. Se caracteriza por la combinación de especias y chiles que le dan un toque picante y delicioso. Es perfecta para disfrutar en una cena navideña con la familia y amigos, acompañada de arroz, frijoles y tortillas calientes.
El ambiente ideal para disfrutar de esta receta es en una mesa decorada con luces navideñas y velas, creando un ambiente cálido y acogedor. El tiempo de preparación de la Paleta de cerdo picante navideña es de aproximadamente 3 horas, ya que requiere marinar la carne y cocinarla lentamente para que quede jugosa y llena de sabor. La dificultad de preparación es media, ya que se necesitan seguir algunos pasos y técnicas de cocina para lograr el resultado deseado.
¿Qué ingredientes se necesitan para hacer la Paleta de cerdo picante navideña?
Para preparar la Paleta de cerdo picante navideña necesitarás los siguientes ingredientes:
- Para el Bossam: 100 gramos de azúcar, 100 gramos de sal, 100 gramos de gochujang (pasta picante coreana) y 4 kilogramos de paleta de cerdo con hueso.
- Para la salsa de jengibre y cebolleta: 4 cebolletas cortadas en rodajas, 1 trozo de jengibre de 3 cm pelado y finamente rallado, 1 cucharada de aceite de sésamo, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 4 cucharadas de salsa de soja y sal.
- Para la ensalada de pepino y repollo: 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 2 cucharaditas de aceite de sésamo, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharaditas de gochujang (pasta picante coreana), 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas, 1 pepino, 1 col china rallada en trozos grandes y 2 cebolletas cortadas en rodajas finas.
- Para servir: arroz blanco cocido, 2 cabezas de lechuga baby (hojas separadas) y kimchi.
Un dato a tener en cuenta es que la mayoría de los ingredientes nombrados pueden conseguirse en los supermercados y tiendas del país, como Mercadona, Carrefour, Eroski, Día o Family Cash.
¿Cómo preparar la Paleta de cerdo picante navideña?
Para preparar la paleta de cerdo picante navideña, primero debes mezclar el azúcar, la sal y el gochujang en un bol pequeño hasta obtener una pasta. Luego, coloca la paleta de cerdo en una bandeja grande y úntala con la pasta, asegurándote de cubrir toda la carne. Cubre la bandeja con papel de aluminio y déjala en la nevera durante al menos 6 horas o toda la noche.
Una vez que la carne haya marinado, precalienta el horno a 140°C y hornea la paleta durante al menos 4 horas o hasta que esté tierna. Durante el proceso de cocción, rocía regularmente la carne con la grasa y los jugos que suelte. La paleta estará lista cuando se desmenuce fácilmente.
Mientras la carne se cocina, puedes preparar la salsa de cebolleta mezclando los ingredientes en un bol pequeño. En otro bol grande, bate el azúcar, el vinagre, el aceite de sésamo, la soja, el gochujang y las semillas de sésamo hasta que el azúcar se haya disuelto. Luego, corta el pepino en rodajas finas y agrégalo al bol junto con el repollo y las cebolletas. Mezcla bien con el aliño y tendrás una deliciosa ensalada para acompañar la paleta de cerdo picante.
