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Los pasteles de bizcocho de chocolate son uno de los dulces clásicos y preferidos de los niños y mayores.Este postre no puede faltar en los festejos de cumpleaños o simplemente en reuniones familiares.
El pastel de chocolate puede llevar los ingredientes a gusto de cada uno, como trufa para el relleno, con nata montada, chocolate negro y mantequilla. A continuación, te contamos cómo hacer esta delicia.
Ingredientes para un delicioso pastel de chocolate
- 6 huevos
- 200 gramos de chocolate negro fondant
- 100 gramos de harina
- 150 gramos de azúcar
- 110 gramos de mantequilla
- 1 sobre de levadura en polvo
Para la trufa
- 300 mililitros de nata montada
- 300 gramos de chocolate negro
- 20 gramos de mantequilla
Paso a paso, ¿cómo hacer pastel de bizcocho de chocolate con relleno de trufa?
Realiza el chocolate
Realiza el chocolate a baño maría, añadiendo 100 g de mantequilla y mezclando bien. Bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y de color blanco. Luego, incorpora el chocolate y remueve. Agrega la harina tamizada junto con la levadura y mezcla con una espátula.
Batir las claras
Bate las claras a punto de nieve, incorpóralas a la masa con movimientos envolventes.
Hornea el bizcocho
Vierte la masa en un molde engrasado con mantequilla y hornea durante unos 30 minutos a 180°. Deja enfriar el bizcocho sobre una rejilla y córtalo en 4 discos.
Realiza la trufa
Funde 100 g de chocolate a baño maría y mezcla con la mantequilla suavizada. Deja enfriar un poco, coloca una parte en una manga pastelera de boca rizada y mezcla con el resto de la nata.
Rellena y decora
Por último, rellena el pastel con la trufa, recomponlo y cúbrelo con más trufa utilizando una espátula. Decora con el chocolate restante rallado y algunos copetes de crema de chocolate.
