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Durante las fiestas, una de las tradiciones más recurrentes es que las familias españolas se reúnan para celebrar la Navidad. En este contexto festivo, no es extraño ver que en la mesa hay una gran cantidad de platos típicos. Desde el pavo hasta lechazo asado, son muchas las comidas que suelen prepararse para esta celebración.
Los dulces también son las estrellas de esta fecha. Roscos, mantecados y turrones tienen un lugar privilegiado en el paladar de las navidades. Sin embargo, entre las diferentes opciones, hay una que se destaca por estar entre las favoritas de España: los polvorones de almendra.
Historia y Tradición del Polvorón de Almendras
El polvorón de almendras posee una rica historia que se remonta a la época árabe en España. Originalmente, estos dulces eran conocidos como "alfajor" y estaban elaborados con miel y harina.
Con el tiempo, la receta evolucionó para incluir ingredientes como almendras, manteca de cerdo y azúcar. La influencia árabe también se refleja en el uso de aceites o mantecas en su preparación, lo que les confiere una textura que se deshace en la boca.
Se cree que el origen del polvorón puede ubicarse en el siglo XVI, posiblemente en Estepa o Antequera, debido al excedente de producción de trigo y manteca de cerdo en ambas regiones. Además, algunas fuentes mencionan posibles influencias árabes en su creación. El nombre "polvorón" proviene de su textura suave y delicada, que se deshace como polvo en la boca.
La popularidad de los polvorones creció en el siglo XX, especialmente durante los años 50, cuando la emigración contribuyó a difundir el producto por toda España. Esta expansión resultó en un aumento de su producción y en la creación de nuevas marcas y variedades.
Guía para elaborar deliciosos polvorones de almendra
Ingredientes
- 500 g. de harina de trigo
- 250 g. de manteca de cerdo
- 125 g. de almendras tostadas molidas
- 125 g. de azúcar
- 1 cucharadita de canela en polvo
