En esta noticia
Las rosquillas son un postre tradicional especialmente popular en las celebraciones de San Isidro de la Comunidad de Madrid. Durante ese mes, las pastelerías madrileñas se visten de gala y preparan cientos de versiones, pero las favoritas, sin duda, son las "tontas y listas", saborizadas con anís.
Como cuentan en la página oficial Turismo de la ciudad de Madrid, el origen de esta delicia se remonta "al antiguo Imperio Romano, en la que su elaboración se extendió a buena parte de Europa y de la cuenca mediterránea".
Hoy veremos una versión cítrica, muy aromática y esponjosa, hecha a base de cascara de naranja que puedes freír u hornear.
Ingredientes para preparar rosquillas de naranja
- Harina: 250 gramos
- Naranjas: 2
- Limón: 1
- Azúcar: 60 gramos
- Huevos: 2
- Levadura
- Aceite de girasol
- Azúcar glas
Paso a paso, cómo preparar rosquillas de naranja
- Para hacer estas deliciosas rosquillas lo primero que tienes que hacer es calentar el aceite en un cazo con algunas cáscaras de naranja y limón.
- Luego, en un bol batir los huevos, la ralladura y el zumo de naranja e incorporar la harina, con la levadura, el azúcar y el aceite aromatizado con los cítricos.
- Mezclar muy bien los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y dejar reposar 30 minutos.
- Separar la masa en bollos pequeños y estirar hasta formar una circunferencia. Hacer un agujero en medio y dejar que levar unos 10 minutos más.
- Freír las rosquillas en abundante aceite hasta dorarlas y dejar secar sobre papel absorbente. Para servir, rebozar con azúcar glas.
