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La tarta de queso vasca es una receta ancestral que se ha modificado en innumerables ocasiones. Su origen se remonta a la Antigua Grecia y su consumo estaba destinado a los atletas por su alto contenido energético.
Si bien existen infinitas versiones, como la italiana con queso mascarpone, la alemana con queso cottage o el clásico cheesecake neoyorquino, en España originariamente se preparaba con leche de vaca cuajada, mantequilla, huevos y harina.
Ingredientes para preparar tarta de queso vasca
- Queso crema: 1 kilo
- Huevos: 7
- Azúcar: 400 gramos
- Harina: 80 gramos
- Nata líquida: 1/2 litro
Elaboración, paso a paso, de la tarta de queso vasca
- En un bol amplio mezclar el queso crema con los huevos hasta eliminar los grumos por completo
- Añadir el azúcar y batir a mano
- Añadir la harina de a cucharadas e incorporar la nata
- Batir hasta obtener una mezcla homogénea
- En un molde de 24 centímetros, distribuir la mezcla y llevar a horno durante 40 minutos.
