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Un reciente estudio científico en Estados Unidoscambió por completo una de las recomendaciones nutricionales más populares relacionada con una fruta. La banana, aunque suele ser la favorita en licuados, debería evitar ponerse en los batidos, paraaprovechar al máximo sus beneficios.
La investigación, publicada en Food & Function y difundida por SciTechDaily, dejó una conclusión inesperada. Ciertos ingredientes alteran la absorción de compuestos saludables en el organismo. Según los especialistas, en lugar de sumar, la banana reduce drásticamente el valor nutricional del batido, por lo que es hora de decirle adiós para siempre en los batidos nutricionales.
La fruta que le resta propiedades nutricionales a tus batidos, según un estudio científico
Un equipo de investigadores de la Universidad deCalifornia, Davis, y la Universidad de Reading se enfocó en medir el impacto de la enzima polifenol oxidasa sobre la absorción de flavanoles, compuestos naturales con efectos positivos en la salud del corazón y del cerebro.
Cuando se agregó banana al batido, la absorción de flavanoles cayó hasta un 84%. Esta pérdida fue tan fuerte que superó cualquier expectativa.
En palabras del profesor Gunter Kuhnle, uno de los autores del estudio, "basta una sola banana para destruir la gran mayoría de flavanoles presentes en las frutas ricas en este compuesto". Las pruebas se hicieron comparando 3 escenarios:
Un batido con banana y frutos rojos.
Un batido solo con frutas ricas en flavanoles como moras y arándanos.
Cápsulas con flavanoles como suplemento.
Los resultados del estudio (Impact of polyphenol oxidase on the bioavailability of flavan-3-ols in fruit smoothies) mostraron que el grupo que consumió el batido con banana absorbió muchísimo menos flavanol que los otros dos grupos.
La diferencia fue tan grande que el equipo de expertos no dudó en sugerir que, si tu objetivo es aprovechar estos nutrientes, hay que decirle adiós para siempre a la banana en tus batidos.
Qué frutas elegir para mejorar la absorción de flavanoles
Aunque las bananas sean un producto popular y delicioso, este estudio dejó claro que no combinan bien con frutas ricas en flavanoles cuando se trata de hacer batidos saludables.
Para mejorar la absorción de estos compuestos, los investigadores del artículo liderado por Javier I. Ottaviani recomendaron combinaciones más estratégicas.
Entre las opciones que mejor conservan los flavanoles y podés elegir en el supermercado se encuentran:
Arándanos
Moras
Manzanas
Uvas
Peras
Alimentos con baja actividad de polifenol oxidasa, como el yogur, naranja, piña o mango
Estas mezclas aportarán sabor y frescura, como ayudarán a que el cuerpo absorba los flavanoles de forma mucho más efectiva.
