Fuente: Freepik
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Cada vez más personas en Estados Unidos eligen opciones que cuidan su salud sin descuidar el origen de lo que consumen. Por eso, este superalimento elaborado en Estados Unidos es una tendencia. No solo tiene el doble de proteína que la quinoa, también es una bomba de antioxidantes, libre de gluten y versátil para todo tipo de recetas.
El sorgo es un grano ancestral, cultivado principalmente en el llamado sorghum belt que recorre desde Dakota del Sur hasta Texas, y resiste la sequía, requiere menos recursos naturales y ya forma parte de muchos productos sin que el consumidor lo sepa.
Desde panes hasta snacks, su presencia empieza a volverse común. Fox News reveló recientemente por qué este alimento americano está ganando terreno a pasos firmes.
¿Qué es el sorgo, el superalimento elaborado en Estados Unidos que arrasa con su valor nutricional?
El sorgo es un grano con raíces africanas que, aunque se domesticó hace unos 8.000 años, hoy es clave en Estados Unidos, según confirmó el equipo de Fox News. Este grano elaborado en Estados Unidos se diferencia por tener características únicas:
Tiene el doble de proteína que la quinoa, alcanzando los 10 gramos por porción
Es rico en antioxidantes, cobre, zinc y selenio, lo que lo convierte en alimento muy saludable
Su contenido en triptófano lo vincula a beneficios en el ánimo y la reducción del estrés
Soporta congelación y recalentado sin perder sabor ni textura
Se cultiva sin modificar genéticamente y con menos agua y fertilizantes
Para quienes buscan reemplazar ingredientes comunes, el sorgo elaborado en Estados Unidos se adapta perfectamente a recetas dulces y saladas. Se puede usar como base de sopas, ensaladastibias, pilafs o incluso como sustituto del arroz. En harina, es excelente para muffins, masas sin gluten, empanizados crujientes y salsas más espesas.
Supercultivo adaptativo: ¿por qué el sorgo es fácil de cultivar?
El auge del sorgo se explica también por su capacidad para adaptarse a climas difíciles, como explicó Lanier Dabruzzi, vocera del United Sorghum Checkoff Program: "Puede crecer con poca agua, algo esencial para proteger la producción a largo plazo".
Hoy más consumidores buscan alimentos que aporten a su bienestar y que, al mismo tiempo, respalden a los agricultores locales. El sorgo elaborado en Estados Unidos cumple con ambos objetivos.
Además, el sorgo deEstados Unidos ya está presente en:
Barras de granola, cereales integrales y snacks prebióticos
Mezclas para hornear sin gluten
Galletas, bizcochos e incluso cervezas artesanales
Alimentos infantiles y versiones saludables de golosinas
Preparaciones como palomitas, sin los molestos restos entre los dientes
