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El domingo 19 de octubre se conmemorará el Día de la Madre y miles de argentinos se reunirán alrededor de la mesa para homenajear a quienes están en cada momento de la vida con amor incondicional.
Para quienes buscan celebrar con los mejores sabores argentinos, las parrillas de la Ciudad de Buenos Aires se presentan como una de las mejores opciones para disfrutar en familia. Además de los tiernos cortes de carne, algunos ofrecen menúes especiales para conmemorar la fecha.
Beza: un restaurante con identidad propia
Ubicada en una antigua casona inglesa en Belgrano, Beza (Olazábal 3301) le da un giro de tuerca a la tradicional parrilla mediante toques cosmopolitas. Su menú contempla entradas tradicionales como empanadas, tablas de queso y un paté con manzana verde y focaccias.
Su asado destila sabores únicos con los tradicionales cortes como bife de chorizo, matambrito, entraña, cima y achuras (chorizos, mollejas, morcillas). Sumado a los tradicionales cortes de carne, tiran a las brasas mariscos como langostinos (con crema de palta cítrica y cilanto), trucha (con puré de coliflor y ensalada).
Para el Día de la Madre, lanzaron una preparación especial que consta de un tapeo de mar, paella y un postre incluido. Todo maridado con sidra y vinos de la más alta calidad.
Republica del fuego: el mejor asado en el corazón de Recoleta
En el corazón de unos de los barrios más icónicos de la Ciudad, República del Fuego (Juncal 2682) rinde homenaje al asado con entradas como provoleta, chorizo con chimichurri y hierbas frescas, mollejas marinadas con salsa romesco y más.
Para los principales, ofrecen un asado de tira en banderita de 900 gramos, ojo de bife con manteca de hierbas frescas, bife de chorizo con salsa criolla, entraña y más.
Los especiales de la casa pasan por el vacío en sus dos versiones: la primera es un corte de carne grueso y braseado que luego es terminado en la parrilla. La segunda opción contempla un vacío fino sazonado con sal de mar y salsa criolla.
Rufino: carnes argentinas de pastura
La cocina de Rufino rinde homenaje a la carne argentina con carnes de pasturas seleccionadas para garantizar la máxima calidad. Ubicado en la avenida Presidente Manuel Quintana 465, utilizan técnicas contemporáneas para agasajar a las madres.
En las entradas, destacan preparaciones frías y calientes como empanadas (de asado, de humita y muzzarella, de cordero patagónico), carpaccio de remolachas asadas con ricota y achuras premium.
Los cortes de carne son bien celebrados por los comensales, quienes podrán elegir entre ojo de bife con hueso preparado con manteca de chimichurri y ajo, costilla del centro cocido a bajas temperaturas, entraña entera y más.
Hierro Bodegón: la cocina aggiornada que invita a la sobremesa
El bodegón porteño ubicado en pleno Palermo (Fitz Roy 1722) destaca por su estilo neofolk y por ser un restaurante que reinterpreta la gastronomía de la Ciudad.
Hierro Bodegón destaca por sus productos de elaboración propia como la morcilla, el chorizo la salchicha parrillera y la txistorra (embutido vasco similar a chorizo con un curado más corto).
Para los platos principales, ofrecen tiernos cortes de carne en donde destacan el bife angosto, bife ancho, el lomo y la picaña. Para el domingo 19, lanzaron un menú especial de varios pasos que cuenta con entrada (arancini veggie, salchicha parrillera o tortilla de papa), principales (milanesa de lomo cobre, tabla de carnes con ojo de bife y bife de chorizo), postre y bebida.
Carmen: pastas y carnes en un solo lugar
Si hay algo en lo que la gastronomía porteña destaca es en las carnes y en las pastas. En Carmen (Gurruchaga 1428) combinan el arte de las brasas con las pastas para dar forma a creaciones únicas.
Para el Día de la Madre, lanzaron platos únicos como el ojo de bife al kamado acompañado con un tagliatelle con manteca de azafrán.
