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El budín de chocolate es uno de los clásicos más buscados, pero también uno de los que más se intenta adaptar a versiones más ligeras y nutritivas. En los últimos meses, una receta saludable sin harina ni azúcar se volvió tendencia por su sabor intenso y su facilidad de preparación. Es una alternativa ideal para quienes desean disfrutar de un postre casero sin comprometer la alimentación equilibrada.
Este budín se prepara con ingredientes naturales, sin harinas refinadas ni endulzantes artificiales, y puede cocinarse tanto al horno como en microondas.
Gracias a su textura húmeda y su dulzura natural, se convirtió en una de las recetas más compartidas en redes sociales por su practicidad y resultados sorprendentes.
Ingredientes del budín de chocolate saludable
Para preparar esta versión ligera se necesitan pocos ingredientes y todos son fáciles de conseguir. Las cantidades rinden para un molde pequeño o 6 porciones individuales.
- 2 bananas maduras
- 2 huevos
- 3 cucharadas de cacao amargo en polvo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 cucharadas de yogur natural (o puré de manzana)
- 1 cucharadita de aceite de coco o de oliva
- Stevia, miel o dátiles al gusto (opcional, según el nivel de dulzor deseado)
- Una pizca de sal
Cómo preparar el budín de chocolate sin harina ni azúcar
- Precalentar el horno a 180 °C o preparar el microondas si se desea una cocción rápida.
- Triturar las bananas en un bol hasta lograr un puré sin grumos.
- Agregar los huevos y batir hasta integrar por completo.
- Incorporar el cacao amargo, el polvo de hornear y la pizca de sal. Mezclar con una espátula o batidor manual.
- Añadir el yogur o puré de manzana, la esencia de vainilla y el aceite. Revolver hasta obtener una mezcla homogénea.
- Probar el dulzor. Si se prefiere más dulce, agregar un poco de stevia, miel o dátiles procesados.
- Verter la mezcla en un molde ligeramente engrasado o forrado con papel vegetal.
- Hornear durante 25 a 30 minutos o cocinar en microondas a máxima potencia por 6 a 8 minutos, según la potencia del equipo.
- Dejar enfriar unos minutos antes de desmoldar. Se puede servir tibio o frío, acompañado de frutas, yogur o crema vegetal.
Beneficios del budín sin harina ni azúcar
Este budín destaca por su equilibrio nutricional. La banana aporta energía natural y fibra, mientras que el cacao puro ofrece antioxidantes que ayudan a combatir el estrés oxidativo. Al no contener azúcar refinada, es apto para quienes buscan controlar los picos de glucosa o reducir el consumo de azúcares añadidos.
Además, la ausencia de harina refinada lo convierte en una opción más digestiva y ligera, perfecta para desayunos, meriendas o snacks post entrenamiento.
Una opción saludable, rápida y deliciosa
El budín de chocolate saludable demuestra que se puede disfrutar de lo dulce sin dejar de cuidar la salud. Su preparación simple, sus ingredientes naturales y su sabor intenso lo posicionan como una alternativa ideal para quienes buscan reemplazar los postres tradicionales por versiones más conscientes y equilibradas.
