La bebida llena de calcio que refuerza los huesos y previene la osteoporosis

El calcio es un mineral fundamental para la formación dehuesos fuertes y saludables. Desde la infancia y a lo largo de la vida, su ingesta adecuada resulta crucial para mantener la densidad ósea, prevenir fracturas y evitar enfermedades como la osteopenia o la osteoporosis.

Este mineral se puede obtener de una amplia variedad de alimentos, tanto de origen animal como vegetal. Sin embargo, hay una bebida que se destaca como una de las mejores fuentes alternativas para quienes no consumen productos lácteos.

¿Qué bebida rica en calcio contribuye a fortalecer los huesos?

Se trata de la bebida de soja enriquecida con calcio, conocida como leche de soja. Esta alternativa vegetal ganó popularidad entre quienes siguen una dieta vegana, tienen intolerancia a la lactosa o buscan reducir el consumo de productos animales.

Beneficios de la bebida de soja: salud y bienestar en cada sorbo

Además de ser una fuente vegetal de calcio, la bebida de soja brinda múltiples beneficios para la salud:

• Mejora el descanso: posee triptófano, un aminoácido que favorece la producción de melatonina y serotonina, regulando el sueño y el estado de ánimo.
• Aporta nutrientes clave: magnesio, vitamina B6, zinc, folato, hierro y vitamina K, presentes en algunas presentaciones, apoyan el buen funcionamiento del sistema inmunológico y nervioso.
• Ayuda a la digestión: al no tener lactosa, resulta más fácil de digerir para muchas personas.
• Contiene menos grasa: su contenido graso es menor al de la leche de vaca y casi no tiene grasas saturadas.

¿Cómo preparar leche de soja casera fácilmente?

La leche de soja se puede incluir fácilmente en una dieta equilibrada. Se puede tomar sola, en batidos, con café o infusiones, o como base para salsas, sopas, postres, panes y tortas. También existe en versiones fermentadas como yogures vegetales o helados.

Para quienes prefieren opciones caseras, la leche de soja se puede hacer en casa con 1 taza de granos y 1 ½ litros de agua filtrada. Los pasos son los siguientes:

• Lavar bien los granos de soja con agua corriente.
• Colocar los granos en un recipiente con agua y dejar en remojo durante 8 horas.
• Escurrir y lavar nuevamente los granos de soja.
• Poner los granos y el agua filtrada en una licuadora y batir hasta que estén bien procesados.
• Colar la bebida con un colador fino o un paño.
• Poner la bebida en una olla y hervir durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue al fondo.
• Dejar enfriar un poco y colocar en una botella o jarra con tapa.
• Almacenar en la heladera y consumir en un plazo de hasta 4 días.

Ventajas del calcio para la salud

El calcio es esencial para mucho más que la salud ósea. Entre sus principales beneficios se destacan:

• Fortalecer huesos y dientes, previniendo fracturas y enfermedades como la osteoporosis.
• Mejorar la salud cardiovascular, favoreciendo la circulación sanguínea y regulando la presión arterial.
• Prevenir hemorragias, al participar en la formación de coágulos.
• Reducir el riesgo de cálculos renales, al disminuir la absorción de oxalatos en el intestino.
• Preservar la función muscular, permitiendo la contracción y relajación adecuada de los músculos.
• Contribuir a la prevención del cáncer colorrectal, al unirse a sustancias tóxicas en el intestino y disminuir la formación de adenomas.
• Mantener el equilibrio del pH sanguíneo, especialmente en casos de acidosis metabólica.