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Si sufrís de hinchazón abdominal, hay un alimento natural que podés sumar a tu dieta diaria y que ofrece más beneficios probióticos que el yogur o el kéfir: el tempeh.
Este producto fermentado de origen vegetal mejora la salud intestinal, aporta proteínas y combate la sensación de pesadez.
Ni yogur ni kéfir: ¿qué es el tempeh y por qué es bueno para la digestión?
El tempeh es un alimento originario de Indonesia, elaborado a partir de soja fermentada, lo que lo convierte en una fuente natural de probióticos.
Al igual que el yogur, el kéfir o el chucrut, contiene microorganismos vivos que equilibran la flora intestinal y favorecen la digestión, especialmente útil en verano, cuando los malestares gastrointestinales como la hinchazón, los gases o la pesadez se vuelven más comunes.
Según investigaciones citadas por la Universidad de Harvard, los probióticos no solo reducen síntomas digestivos, sino que también refuerzan el sistema inmune y pueden ayudar en el tratamiento de enfermedades como el síndrome de intestino irritable, la colitis ulcerosa o la enfermedad de Crohn.
Alto valor nutricional: proteínas, calcio y vitamina B12
Además de ser un alimento fermentado, el tempeh destaca por su alto contenido proteico y su aporte de calcio vegetal. La fermentación, además, reduce la presencia de ácido fítico, un antinutriente que dificulta la absorción de minerales como el hierro o el zinc, y favorece la generación de vitamina B12, poco común en productos vegetales.
Una dieta con más proteínas, como la que incluye tempeh, aumenta la saciedad, acelera el metabolismo y ayuda a controlar el apetito. De hecho, un estudio citado por Healthline indica que los snacks ricos en soja promueven un mejor control del hambre que aquellos con mayor contenido graso.
Este alimento se puede consumir en crudo, aunque se recomienda cocinarlo en sartén u horno para mejorar su sabor y textura. Gracias a su formato compacto, es ideal para cortar en cubos o rodajas e integrarlo en ensaladas, salteados, sopas o guisos.
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